有“植物黄金”美称的西红柿，又称番茄，是神奇的菜中果，家常菜中的养生“高手”，其营养很丰富，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、番茄红素、黄酮素、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素E、维生素D、尼克酸、烟酸、钾、镁、钙、铁、锌、有机酸、膳食纤维等物质，其降三高的功效为众多养生人士推崇；西红柿，其性微寒、味甘酸，能生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压，对我们的皮肤有美容之功，还能通过消除体内造成衰退和疾病的氧自由基这一作用点，防止心血管疾病的产生，阻拦男性前列腺的病变过程，还能保护细胞、使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，产生防癌（胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等）作用，西红柿还有许多益身“福利”，如保护我们的骨骼和牙齿，在一定程度上可以阻止骨质疏松发生，改善视力、预防白内障和黄斑变性；西红柿，其所具有的壮肾补阳、利尿的功效，对护肾、治肾病有益；那么，西红柿对我们的肾脏究竟是怎样发挥功效的呢？且让我们一一析之：
西红柿之“益肾点”……一、西红柿，有降压作用，其所富含的钾离子为天然的钙拮抗剂，乃天然降压药，能扩张血管、抗低血压，其所含的钾和碱性物质能促进钠盐排出、利尿、消水肿、辅助降压；西红柿，有清热作用，能抑制或减轻体内已经存在的炎症，規避过减轻这些原因造成的交感神经兴奋；这些功效会使肾承力降低，使肾“承压伤”降低，此即为西红柿的第一“益肾”之处。
二、西红柿，有助消化作用，其所含的维生素C、胡萝卜素、多种无机元素、有机酸有促进消化液分泌、增进食欲和胃内酶的作用，还有护肝作用，有利于肝细胞的修复、肝脏毒素的排除；西红柿，有降脂作用，其所含的植物固醇，可以抑制大肠对胆固醇的吸收、降低血脂；西红柿，有降糖作用，其所含的番茄红素能起到保护胰岛细胞和胰岛素受体的作用，可以提高胰岛素的质量和敏感性，帮助降低血糖；西红柿，有通便作用，其所含的纤维素能促进肠蠕动、减少肠道毒素吸收、改善代谢内环境；西红柿所含的多种营养物质，能提供我们的机体所需；以上功效无疑会使我们的代谢功能得以改善，酸性代谢产物——产生减少，体内“酸度”降低，血经肾之“酸度伤”减轻，此即为西红柿的第二“益肾”之处。
三、西红柿，有使免疫力增强的功效，其所含的大量维生素C、维生素A为“功能”物质；西红柿，有抗菌作用，其所含的番茄碱、苹果酸、柠檬酸有一定的抗菌作用，还有明显的消炎作用；以上功效会使我们体内感染减少或减轻，使肾“感染系列伤”减少，此即为西红柿的第三“益肾”之处。
西红柿，吃法也有讲究，不宜生吃、空腹吃，不宜与土豆、红薯、虾、蟹、动物肝脏、胡萝卜、黄瓜同食，未成熟青绿色西红柿忌食，忌长时高温加温，有肠炎、菌痢、消化道溃疡活动期者忌食。