一场瑞雪兆丰年！擦蓝了天空也净化了空气，不过寒风还是挺大，这样的温度炖一锅热呼呼的番茄炖牛肉真不错！
西红柿跟牛腩肉一起慢慢的炖，两者吸收了互相的味道，热气腾腾。。。想着那一锅红红亮亮的汤浓肉烂，老开胃了！
在立春节气，寒湿之邪最易困着脾脏，这道菜汤浓味美、酸甜适口，又是一道补身的药膳。
今日食材
牛腩肉1斤，西红柿2~4个；
今日辅料
葱，姜，八角，盐，生抽，料酒，白糖；
选配：木耳、银耳、土豆、胡萝卜，香菜；
准备工作1、牛腩肉切成大块，清水浸泡2-3个小时去酸；
2、做开一锅水，放入八角、葱段和姜片，放入牛肉，大火烧开改成小火，炖煮2个半小时（高压锅20分钟），肉和汤分别盛出备用；
3、西红柿热水烫一下去皮，切成小块；
4、其他选配食材切配，如果有木耳和银耳，需要提起泡好；
制作方法
1、锅中放入底油，西红柿入锅，翻炒起沙，放入牛肉；
2、添1勺料酒、1勺生抽、1捏盐、1捏糖，把番茄炒出水；
3、添入牛肉汤，大火“咕嘟”5分钟；
4、放入配料，改成中火“咕嘟”15分钟，调盐，撒点香菜，这道菜就做好了。
伟诗心得让牛肉开水下锅，能够锁住牛肉中的水分，使得牛肉口感更加软嫩！
牛肉虽好，也有不适合的人群，内热者，皮肤病，肝肾病患者慎食。
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